COSA PORTARE DI BUONO COME DESSERT DELLA DOMENICA

 👧 Da quando ero bambina il pranzo della domenica si concludeva sempre con qualche dolcetto fatto in casa.

🍰 E così negli anni ho cercato, quando si poteva, di rispettare questa tradizione "deliziosa". 

👉🏻 Così per il dessert della domenica in famiglia vi propongo la mia CROSTATA SPECCHIO. 👈🏻

🥧 Una frolla al limone con composta di fragole e ganache cremosa al cioccolato fondente.

👨‍🍳 👨‍🍳 Per la ricetta

📌 Ingredienti pasta frolla

• 125 g di zucchero
• 1 limone la scorza
• 160 g di burro morbido a pezzi
• 120 g di fecola di patate
• 250 g di farina tipo 00 + q.b.
• 1 pizzico di sale
• 2 tuorli

📌 Ingredienti composta di fragola

• 250g Fragole
• 100g Zucchero
• mezzo Succo di limone
• 10g di agar

📌 Ingredienti ganache al cioccolato fondente

• 200g di cioccolato fondente 
• 100g di panna liquida

🥣 Per il procedimento leggere e vedere il video

📌 Procedimento per la Crostata

1. Tritare lo zucchero e la scorza di limone
2. Aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare 
3. Formare un panetto e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti 
4. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C
5. Passati i 20 minuti prendere il panetto di pasta frolla e stenderla con l'aiuto di un mattarello
6. Prendere la pasta frolla e posizionarla sullo stampo di crostata
7. Bucherellare la base e mettere in forno per 15/20 minuti
8. Una volta cotta lasciare raffreddare 

📌 Procedimento per la composta di fragole

1. Tagliare le fragole, precedentemente lavate, in piccoli pezzi e mettetele in un pentolino
2. Aggiungere lo zucchero e l'agar
3. Cuocere fino ad ebollizione e a quando non si sarà sciolto lo zucchero
4. Lasciare raffreddare

📌 Procedimento per la ganache al cioccolato fondente 

1. Mettere la panna in un pentolino 
2. Portare ad ebollizione 
3. Aggiungere la cioccolata fondente precedentemente tagliata
4. Lasciare raffreddare 

📌 Procedimento finale

1. Prendere la crostata cotta e aggiungere prima la composta di fragole
2. Lasciare riposare per 15 minuti
3. Aggiungere infine la ganache al cioccolato 
4. Lasciare riposare in frigo almeno per 2 ore
5. Decorare come volete e servire